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Cómo Montar Claras a Punto de Nieve

Claras a punto de nieve

¿Quieres preparar merengue repostero y no sabes como se hace clara a punto de nieve? En primer lugar, veremos un vídeo explicativo por pasos de la receta para poder hacer unas buenas claras a punto de nieve, después pasaremos a nuestra guía en la que veremos mas detalladamente las acciones de como batir las claras a punto nieve y como proporcionarle un sabor mucho más sabroso. ¿A qué esperas para ser la envidia de tus comidas?

Vídeo Tutorial: Pasos para Montar Claras a Punto de Nieve con una Batidora Normal o de Vaso

Comenzamos la guía con este vídeo-tutorial en el que gracias a Mis Recetas con batidora amasadora con varillas veremos paso a paso como preparar las mejores claras a punto de nieve. Debajo encontrarás los ingredientes y la guía de la receta. ¡Verás como batir las claras a punto de nieve con la batidora de forma correcta!

Ingredientes para Preparar Claras a Punto de Nieve

Para batir claras a punto de nieve con una batidora de varillas (normal) necesitaremos:

  • Claras de huevo
  • Sal (azúcar en caso de repostería)
  • Un recipiente alto (ya que las claras aumentan de tamaño)
  • Una batidora para montar claras (ya sea de varillas, automática o manual)

Guía Paso a Paso para Batir Claras de Huevo a Punto de Nieve

Sigue estos pasos y realizarás esta y otras recetas de repostería para amasadora en escasos minutos. Ojo, si quieres preparar las claras a punto de nieve con tenedor, puedes seguir los mismos pasos, pero sustituyendo la batidora por tu acción manual. No pierdas de vista este minucioso paso a paso de como hacer merengue con batidora de mano. ¡Comenzamos!

Coloca las claras en el recipiente

El recipiente debe ser liso y amplio, así evitamos raspar con las varillas o aspas el mismo cuando estemos batiendo. Preferiblemente el bol debe ser de vidrio o de cerámica por el mismo motivo.

Prepara y enciende la batidora

Si es automática debes encenderla ahora a baja velocidad y llevar las varillas en círculos y de arriba a abajo, ya que así conseguimos que entre aire, al contrario de lo que ocurriría si lo realizáramos horizontalmente. Ahora añade una pizca de sal y revuelve hasta que aparezca la espuma. Aproximadamente 1 minuto.

Si no es automática realiza el proceso de la misma forma, mezcla con una velocidad media-baja, añade la sal y espera hasta que salga la espuma. Esta preparación también es válida para realizar con minipimer.

Aumenta el nivel de velocidad

Debes batir mas rápido en el momento en el que ya vemos la ansiada espuma las claras empezarán a elevarse y a realizar picos, estos en un primer lugar serán blandos y se irán endureciendo. Si colocas una cucharilla entre las claras y se mantiene erguida entre estas no hace falta seguir batiendo

¿Ya están las claras a punto de nieve?

Comprueba si tu preparado se ve esponjoso y cremoso, prueba hundiendo una cuchara, si se queda la masa recta, esta en el punto perfecto.

Puedes probar también girando el envase, si las claras se quedan pegadas no necesitan batir más.

Consejos y Trucos Extra para Conseguir un Sabor Genial en la Receta

  • Si usas una batidora de vaso, algunos expertos recomiendan batir con un tenedor previamente las claras antes de introducirlas en la batidora.
  • Realiza la separación de la yema el día anterior y no en el momento previo. Guárdalas en la nevera para usarlas después.
  • Realiza la mezcla de las claras con otros ingredientes de forma envolvente, puedes usar una espátula para ello.
  • En cuanto a repostería, el momento de añadir el azúcar es cuando las claras suben, y no otro, ya que si no no se consigue la mayor dulzura posible.

¡Dinos en los comentarios tu experiencia, comentario u opinión!

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Claras a punto de nieve
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